私が待ちに待っていた福島の酒

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にいだのしぜんしゅ 秋あがり
が入荷してきました。

 

仁井田さんの追及しているところは

安心して飲める酒
米のいのちが宿る酒です

無肥料・無農薬の自然の米と
山の湧水、田んぼ、近くの井戸水で
自然のめぐりのなかでできたお酒なのです

やさしい甘みとうま味をもった
いのちを感じる秋の酒

にいだしぜんしゅ 純米秋あがり

720ml 1,728円(税込)

※法律により未成年の飲酒は禁止されています。

夕焼けに 秋の彩を見つけられるようになってきました

ひやおろしのご紹介です
2種類入荷してきました

上品でやさしい秋の酒
雪の茅舎 山廃純米ひやおろし

♤ふくよかで、味わいしっかり
ささなみ 秋

です

<左側>

上品でやさしい秋の酒
雪の茅舎 山廃純米ひやおろし

バナナを思わせるようなふくよかな香りと
ほんのり甘みを感じる上品な味わいです。

720ml 1,296円(税込)

<右側>
ふくよかで、味わいしっかり
ささなみ 秋 は

バナナや、黄桃のような ふくよかで芳醇な香りと
しっかりとした味わいがとっても美味な
埼玉の 秋の酒です。

1800ml 3,024円(税込)
720ml 1,512円(税込)

※法律により未成年の飲酒は禁止されています。

試飲会の報告です

今回の試飲会では、ご参加くださいました方々にベストスリーを教えていただきました。

人気の高かったお酒は、3つ。

たくさん楽しんでいただいたからでしょうか?

性のある3本がえらばれました。

次回も、楽しみ方に工夫をこらしていきたいと思っています。

 

ご協力いただきましたみなさま、ありがとうございました。

問屋さんの展示会に行ってきました

秋の酒 ということで ひやおろし というお酒がメインです。

ひやおろし とは
新春に しぼりたての日本酒を 一度だけ火入れ(加熱殺菌)します。
その後、低温でゆっくりと熟成させるのです。
ちょうど今頃。夏を越えるころ、そのお酒たちは熟成による円熟した味わいへと変化してくるのです。 このお酒を、瓶詰まえの火入れをおこなわず ひや のままで瓶詰し出荷されるのが ひやおろし と いわれれているところなのです。

イメージのの図は

昔、大樽(木桶)で貯蔵していたお酒を
ひや のままおろして
小樽に詰めているイメージです。

イメージとして、ご理解くださいね。

お酒の味わいは
新酒のしぼりたてのフレッシュさと異なり、円熟した味わいを楽しむことができるお酒なおです。

今回の展示会では、たくさんの ひやおろしを 味わってきました。
どれも、すばらしく みんなお客さまにお届けした。
と思うほどだったのですが、そこはなかなか仕入れのこともございまして
100ほどの中から
4つほど選ばせていただきました。

雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし
山廃というと、どちらかというとワイルドなイメージをもってしまうのですが、雪の茅舎さんの山廃はとてもエレガントな味わいなのです。
果実味豊かなフレッシュな香りと、さわやかな乳製品を思わせる香り
やさしい甘みと うま味を感じ、さわやかな酸でキレてゆく
エレガントな味わいでした。

長野県の酒 武重本家酒造さんの
牧水 純米吟醸 ひやおろし
香りはおだやかで、とってもマイルドで美味しかったんです。
なんというか? そうそう、脂ののった白身のお魚や、豚肉や鶏肉などにぴったり合うと思ったんです。食欲の秋にピッタリなんじゃないか? と思って仕入れました。
秋といえばやっぱり  食欲
これに合わせるんだったら、これだな!!
と思ったしだいです。

高知の酒 土佐酒造さんの
桂月 吟之夢
高知の酒といったら、辛口を思い浮かべてしまうんです。
このお酒をもうsかな? と思って口に含んだら
やさしい うま味を感じる さらっとした辛口
そんな風に感じました。
これは、きっと 味の繊細な食材にぴったりなんだろうな!
それでもって、ずっと飲み続けていられる。
そんな光景が浮かんできました。

これはら、9月に入ってから入荷の予定となります。
もう少し お待ちくださいませ。

10月には 福島の酒
にいだしぜんしゅ 純米ひやおろし が入荷する予定です。
ほんと いつも思うんですが、にいだ さんのお酒は、やさしいんです。
やさしく やわらかく、絹のような滑らかさを持ったお酒だと思っています。
ひやおろしというと、ちょっと強い味わいを私は連想してしまうのですが、ほんとやさしいのです。10月の入荷を楽しみにしていてくださいね。

取り急ぎ、展示会の報告でした。

画像等につきましては
まだありませんので、入荷しました時に
あらためてご報告させていただければと思っております。

長々と お読みいただきまして
ありがとうございました。

マグロの漬けと 吟醸酒

マグロの漬け と

朝日山 吟醸 やおろし

を合わせてみました。

 

まぐろを包む醤油ベースの味わいと

吟醸の あさひやま ひやおろしが

とっても会いました。

 

口中で、双方の美味しさがひろがり

後味がフレッシュです。

 

ひやおろし 吟醸原酒 楽 月

賀茂鶴(広島)
ひやおろし 吟醸原酒 楽 月

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低温の蔵で、ひと夏じっくり熟成しました。
繊細でキレの良い味わい。

秋の夜長を
虫の音や、名月で、愛でつつ心ゆくまでお楽しみください。

720ml 1,728円(税込)

雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし のお知らせです

今年も、雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)の ひやおろしが入荷しました。

山廃(やまはい)仕込みを行うことで、
ふくらみのある味わいと、爽やかな酸味を得ることができました。

味わい豊かで

キレのあるのど越し

蒲焼

焼き鳥(タレ)

中華 などの味の料理と お試しください。

雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし
720ml 1,296円(税込)