日曜日、試飲会を開催しました。

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出品したお酒は 次のとおりです。

 

米鶴 純米生酒 発砲にごり
山形県 高畠町 やや辛口
乾杯用に「和」のこだわりを見せたい方にぴったりです。夏でも美味しく飲めるさわやか な日本酒。
油を使った料理から、淡い味付けの料理まで好相性です。

端麗辛口に再度磨きをかけた
大山 特別純米 番外品
山形県鶴岡市
昨年の「ササニシキ」はうま味の出やすい米でした。そこにこれまで培った「フレッシュ管理」の一環で 火入れ後の 【瞬間急冷】を行いました。 火入れの余熱による味の変化を極力おさえたためフレッシュな味わいを楽しむことができるようになったのです。

香露
熊本酵母(協会9号)誕生蔵らしい華やいだ香りと甘露のようなまろやかな味が特徴。

嘉美心 大島伝純米吟醸
(岡山県浅口市)
フランスKura Master 金賞受賞酒
フランスにKura Masterという日本酒コンクールがあります。フランスのトップソムリエたち選ぶフランス人のためのコンクール。そこで見事金賞に輝きました。備中杜氏が伝承する流儀により純米吟醸・米旨口の極限にチャレンジした作品。 シャープで鮮やかな酸味。まろやかさも混在する新しい味わい。

かまわぬ 生酛
高知 司牡丹
ナチュラルでフレッシュな風味とドッシリとした幅のあるコクが同居し、最上級のヨーグルトを思わせる上品な酸味と、キレが特徴です。酒母をつくるとき昔ながらの生酛酒母という自然のまま行いました。そのことから「構わぬ」ままの酒であるという意味から酒名としました。

ますみ きっぷくきんじゅ
真澄 吉福金寿(長野県諏訪市)
純米吟醸 山廃 7号酵母
古風な「山廃造り」でじっくりと醸し上げました。ふくよかな香りと幅のある味わいに、心地良い酸味、料理を引き立てる山廃仕込みの純米吟醸です。

大七 生酛
福島県二本松市
生酛造りの決定版と世評の高い大七の純米生酛。 『香りは、白い花や白桃のコンポートのような上品な香りに、ミネラル香、そして生酛特有のクリーム系の香りと、ほのかに海のヨードの香りを感じる。味わいは、まろやかでバランス良く、余韻に心地よい旨味と酸味がコクを与えている。』
(田崎真也氏・dancyu2001年3月号より)

菊姫 山廃純米 石川県
しっかり造った麹と強健な山廃酒母で、米の旨味を目一杯引き出しました。 酸味がしっかり効いた、濃醇で飲み応えのある「男酒」です。 その個性的な味わいは、呑み手を選びます。

暑い中、ご参加くださいましたみなさま

ありがとうございました。

 

来月もおこないますので

よろしくお願いたします。

 

 

2018年7月24日 | カテゴリー : イベント | 投稿者 : 酒屋の あさひやま