先日、自然派ワインでお世話になっているBMOさんの試飲会に参加参加してきました。

その時に、北海道から生産者の方がいらしていていろいろとお話をうかがうことができました。

バイオダイナミックファームの “トカプチ” さんといって、北海道で4カ所 370ha。

国内最大規模のオーガニック実践農場なんだそうです。

コンセプトは
『未来の子どもたちのために私たちができること』

すごくいいコンセプトですね。

ほんとにすばらしい。
それを具体的に実行されてるところは、ほんとうにすごいことだと思います。

いただいた資料を読んでみると

人も生態系の一部として「持続可能な環境」 の中で暮らしながら、次世代まで安心して食べられる作物づくり、安心して暮らせる環境づくりに取り組んでいます。

とあります。

自然な環境を整え、ぶどうが負荷無く畑の生態系と共存できることが健康で生命力に満ちた果実を付けると考え、地域の気候や環境に合ったぶどう品種の選定が大切です。

そこで、北海道に自生していた山葡萄のルーツを持つ“山幸（やまさち）”こそが適格であると考えました。

トカプチさんは、この “山幸（やまさち）”を育て、ワインを造っています。

テイスティングして思ったことは
存在感のある香味でした。

生命力らくるんでしょうね。

ワインの香味とその想いに惹かれて
3つ仕入れてきちゃいました。

 

●トカプチ　レカラント
●トカプチ　トイホプニ
●ミンツチ

です(^^♪