問屋さんの展示会に行ってきました

秋の酒 ということで ひやおろし というお酒がメインです。

ひやおろし とは
新春に しぼりたての日本酒を 一度だけ火入れ(加熱殺菌)します。
その後、低温でゆっくりと熟成させるのです。
ちょうど今頃。夏を越えるころ、そのお酒たちは熟成による円熟した味わいへと変化してくるのです。 このお酒を、瓶詰まえの火入れをおこなわず ひや のままで瓶詰し出荷されるのが ひやおろし と いわれれているところなのです。

イメージのの図は

昔、大樽(木桶)で貯蔵していたお酒を
ひや のままおろして
小樽に詰めているイメージです。

イメージとして、ご理解くださいね。

お酒の味わいは
新酒のしぼりたてのフレッシュさと異なり、円熟した味わいを楽しむことができるお酒なおです。

今回の展示会では、たくさんの ひやおろしを 味わってきました。
どれも、すばらしく みんなお客さまにお届けした。
と思うほどだったのですが、そこはなかなか仕入れのこともございまして
100ほどの中から
4つほど選ばせていただきました。

雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし
山廃というと、どちらかというとワイルドなイメージをもってしまうのですが、雪の茅舎さんの山廃はとてもエレガントな味わいなのです。
果実味豊かなフレッシュな香りと、さわやかな乳製品を思わせる香り
やさしい甘みと うま味を感じ、さわやかな酸でキレてゆく
エレガントな味わいでした。

長野県の酒 武重本家酒造さんの
牧水 純米吟醸 ひやおろし
香りはおだやかで、とってもマイルドで美味しかったんです。
なんというか? そうそう、脂ののった白身のお魚や、豚肉や鶏肉などにぴったり合うと思ったんです。食欲の秋にピッタリなんじゃないか? と思って仕入れました。
秋といえばやっぱり  食欲
これに合わせるんだったら、これだな!!
と思ったしだいです。

高知の酒 土佐酒造さんの
桂月 吟之夢
高知の酒といったら、辛口を思い浮かべてしまうんです。
このお酒をもうsかな? と思って口に含んだら
やさしい うま味を感じる さらっとした辛口
そんな風に感じました。
これは、きっと 味の繊細な食材にぴったりなんだろうな!
それでもって、ずっと飲み続けていられる。
そんな光景が浮かんできました。

これはら、9月に入ってから入荷の予定となります。
もう少し お待ちくださいませ。

10月には 福島の酒
にいだしぜんしゅ 純米ひやおろし が入荷する予定です。
ほんと いつも思うんですが、にいだ さんのお酒は、やさしいんです。
やさしく やわらかく、絹のような滑らかさを持ったお酒だと思っています。
ひやおろしというと、ちょっと強い味わいを私は連想してしまうのですが、ほんとやさしいのです。10月の入荷を楽しみにしていてくださいね。

取り急ぎ、展示会の報告でした。

画像等につきましては
まだありませんので、入荷しました時に
あらためてご報告させていただければと思っております。

長々と お読みいただきまして
ありがとうございました。

秋を 先取り

きょうは、ちょっと暑いですね。
夏がもどってきたようです。

そんな中 秋を先取りする 日本酒が入荷してきました。

埼玉の酒蔵 ささなみ の 秋 です。

どんなお酒かといいますと

「雄町」というお米で造っています。

ふくよかで芳醇な香り。
そうですね、バナナや、桜桃のような美味しそうな香りがあいます。

しっかりとした味わいがありながらも
クリアーな後味がとっても美味な
埼玉の 秋の酒です。

ささなみ 秋
1800ml 3,024円(税込)
720ml 1,512円(税込)

どうぞ、よろしくお願いいたします。

※法律により未成年の飲酒は禁止されています。

広島の蔵元 龍勢さんから 3つのお酒が入荷しました

ロンドンで最高賞を獲得した
華やかでゴージャスな純米大吟醸

山田錦を100%使用した龍勢ブランドの代表的な純米大吟醸酒
控え目ながらも熟したバナナのような芳醇な品のある吟醸香は食欲をそそり
料理の風味を引き立てます。
しっかりとした麹の甘みと米が持つ深みを最大限に感じられる味わいは
まるでフルボディタイプのお酒です。
ロンドンで開催されたInternational Wine Challenge 2007において純米吟醸・純米大吟醸部門の最高賞であるリージョナルトロフィーを獲得。

特別な日のお食事と共に楽しんでいただきたい
絶品純米大吟醸酒です。

龍勢 黒ラベル 純米大吟醸
720ml 3,024円(税込)


手土産 や 差し入れ にぜひ使ってほしい
なぜなら、どんな食事とも相性がよく
特に寿司やお刺身などにぴったりです。

山田錦を100%使用した爽やかなタイプの純米吟醸
マスカットやメロンのような清々しい上品な香りと、
すっきりとした飲み口と爽やかな酸のあるキレが美味です

龍勢 白ラベル 純米吟醸
720ml 2,268円(税込)

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明治40年 第1回全国清酒品評会
首席第1位を獲得の酒を復刻

最古の酒造好適米である備前雄町を
生酛造りという伝統的醸造方法で醸しています。
コクと奥行きのある特別純米酒。
口に含むと爽やかな酸が広がり、しっかりとした芳醇で複雑な味わいがお料理の風味を引き立てるどこか懐かしい味わいのあるお酒です。

龍勢 生酛備前雄町 特別純米
720ml 1,749円(税込)

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残暑だからすっきり飲みたい

それにおこたえすべく

エキストラドライの日本酒たちをご紹介いたします。

男山国芳乃名取酒(北海道旭川市)


お寿司やお刺身に! キレ味シャープ、すっきり&旨味ある大辛口純米酒

赤穂義士がのどを鳴らしたというお酒にちなんだ、芳醇な大辛口です。きりりとした芳醇な大辛口です。ラベルに歌川国芳筆の浮世絵を使用しているため、筆者の名前から「国芳乃名取酒」としました。
【EXTRA DRY】

1800ml 3,240 円(税込)

 

一ノ蔵特別純米酒 超辛口(宮城県大崎市)


香りすっきり、キレ味、喉ごし爽快、余韻にコク。飲み応えある超辛口

宮城の銘醸蔵の、超辛口特別純米酒。宮城県ならではの酒造好適米《蔵の華》を使用して醸しました。ただ辛いだけのお酒ではなく、すっきりとした香り、キレ味、喉越しともに爽快で気品さえ感じさせ、余韻にしっかりとしたコクも持ち合わせています。やや軽めに冷やすとなおいっそうキレが増し、料理の味を引き立てます。盃を重ねるごとに旨さが映える、飲み飽きしない味わいが魅力です。

1800ml 2,489 円(税込)

 

司牡丹船中八策(高知県佐川町)


超辛口でありながら滑らかに味わいふくらむ、辛口の王道を歩む純米酒

高知を代表する蔵元の、坂本龍馬が船上で記した「船中八策」の名を付けた純米辛口酒。上槽後の生での貯蔵温度をさらに低く、貯蔵日数をさらに短く、と、毎年少しずつブラッシュアップを続け、辛口の王道を歩んでいます。超辛口でありながら極めて滑らかに味わいが膨らみ、さらりとしたキレは抜群。バランスのとれた味わいは魚介を初めとする料理の美味しさを引き出し、飲むほどに良さが発揮されます。常温で、冷やして、お燗にして、と、飲み方も自在。

1800ml 3,024 円(税込)

 

※法律により未成年の飲酒は禁止されています。

日差しが強いですね

太陽がまぶしいです。

 

きょうは営業しているんですが

外を走る車も少なく

なんだか、のんびりした空気を感じます。

 

なので

「今夜は、ビールにしよう」

などと、飲むことばかり考えてしまいます。

さて、どれにしようかな?

 

仕事おわったら のんびり 飲みます。

 

 

8月14日

お盆ですね。

昨日の雨はだいじょうぶだったですか?急に降ってきて、ところのよっては風も強かったようです。

きょうも天気が変わりやすいということですので、お出かけの時は気をつけておすごしくださいませ。

店内では、お盆の手土産にとのご要望でご来店くださるお客様が増えています。

いまおすすめしているのは、この4つ。

720mlの大きさで持ってゆくのも手軽なサイズの美味な日本酒たちです。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

もうすぐお盆ですね

故郷に帰られる方が多いかと存じます。

店では、故郷に帰られる時のお土産として
「埼玉の日本酒」
をお求めになられる方が多くこられます。

当店でおすすめしていますのが
埼玉県毛呂山で造っています
「武蔵野 純米吟醸」
です。

すっきりした飲み口で
とっても評判の良いお酒です。

びんは白いびんと 黒びんの2種類がはいっています。

白いびんは


純米吟醸武蔵野ホワイト
埼玉県産のお米「さけ武蔵」を使い
フルーティーで華やかな香りと
すっきりとした味わいの飲みやすいお酒です。

黒い方は


武蔵野純米吟醸
埼玉県坂戸市で育てた山田錦というお米で造っています。
フレッシュさを感じながらも
華やかな香り
そしてすっきりした味わいが楽しめます。

2本セットで 3,750円(税込)となっております。

数に限りがございますので
売り切れの際はご容赦くださいますよう
お願いいたします。

※法律により未成年の飲酒は禁止されています。

おすすめの Best3 

きょうも暑い一日になりそうです。
気をつけてお過ごしください。

今日明日と、川口市オートレース場で
「たたら祭り」が開催されています。

今夜 戸田では、荒川で花火があります。

どうぞ、たのしい週末をお過ごしくださいませ。

いま店内では、夏用のすっきりした飲み口の
日本酒をご用意しています。

おすすめの Best3 は

司牡丹夏純吟

開夏の純米吟醸

大山特別純米酒 夏純米銀河

です。

くわしくはHPをのぞいていただければと思っています。

季節のお酒

すみません 明日は
第一の日曜日で、お休みさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

2018年8月4日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

八海山の特別純米原酒の一年貯蔵が入荷しました。

八海山の低温倉庫で
一年ねかせた 特別な 純米原酒です。

特徴は 円熟した まろやかさ が心地よい
生原酒です。

フレッシュな原酒とはちがう顔をみせてくれる
楽しみな原酒です。

数量限定で入荷しましので
5本のみとなってしまいました。

大きさは 1800ml しかないのが難点なのですが
それでも、毎年 ご好評をいただいております。

八海山 特別純米原酒 1年貯蔵
1800ml 3,672円(税込)

2018年8月2日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま