先日の試飲会で、実験をしてみました

夏の酒だったんですけど

ちょっと お燗してみたのが数種類

その中で、一番驚いたのが この

雪の茅舎さんの 純米吟醸秘伝山廃 でした。

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山廃 というから

きっと 燗 にも合うかも?

というノリで試してみました。

 

いや~ すごくおいしかったです。

 

ぬる燗が とってもいいんです。

 

冷たくても おいしいのですが

ちがった美味しさ。

 

じ~んと 沁みるのです。

 

やわらかくって

心に 沁みるのです。

 

もしよろしかったら、試してみてください。

 

雪の茅舎 純米吟醸秘伝山廃 限定生酒

720ml 2,052円(税込)

2017年5月30日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

会員さんたちと試飲会を行いました。

試飲していただいたお酒は次のとおりです。

 

Sasanami 祭(埼玉)
純米酒 精米歩合70%
フルーティーで、若々しくフレッシュな爽快・辛口

 

七賢 風凛美山(山梨)
純米酒 精米歩合70%
5月の爽やかな風のようなお酒。
ほんのり甘みを感じながらもフレッシュで爽快な生酒です。

 

甲子 夏吟醸(千葉)
吟醸酒 精米歩合55%
しっかりとした旨味を感じながらも
清流のような清々しさ

 

栄光冨士 七星(山形)
純米大吟醸無濾過生原酒
精米歩合50% Alc16.7%
フルーティーな香りと
すっきりとした旨味が特徴です

 

雪の茅舎 秘伝山廃(秋田)
純米吟醸山廃 精米歩合55%
旨味コクを感じながらも
すっきりキレるところは夏の夜にぴったりです。

 

八海山 純米生原酒(新潟)
特別純米生酒 精米歩合55%
Alc17.5%
今年のは、「やさしい」味わいに仕上がっています。

 

加賀鳶 純吟生原酒(石川)
純米吟醸生原酒 氷温1年貯蔵
精米歩合55% Alc17%
展示会で、一口飲んで 衝動買いしました。
コク と キレ がGoodです

 

龍勢 涼風生生(広島)
特別純米生酒 精米歩合65%
爽快でコクある味わい
中華や、焼き鳥なんかでいただきたい!
と思いました。焼き魚もいいかな?

 

上のコメントは
私が感じたものです。

それぞれの感じ方があると思いますので
あくまでも参考としていただければ幸いです。

いろんなタイプのお酒を味を確かめていただき
自分好みのお酒との出会いがあれば幸いと
思っています。

 

ご参加くださいましたみなさま

ありがとうございました。

2017年5月28日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

栄光冨士 2種類が入荷しました!!

栄光冨士冨士 純米吟醸 七星
蔵出し数量限定酒
純米大吟醸 無濾過生原酒
戦国武将・加藤清正公をゆかりとする山形県の酒蔵・冨士酒造が、
夏におススメしたい蔵出しの数量限定「夏酒」の第一弾が入荷しました。
山形県産の酒米「出羽の里」を使用した、
果実味のある吟醸の香りと、
すっきりとした旨味が特徴です。
大吟醸でもお求めしやすいお値段!
栄光冨士冨士
純米吟醸 七星
蔵出し数量限定酒
1800ml 3,240円(税込)
720ml 1,799円(税込)
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栄光冨士 夏の流れ星
SHOOTING STAR
数量限定 純米吟醸無濾過生原酒
山形県産米「はえぬき」を使用して醸しました。
口当たりの良さが特徴で、
お食事をしながら飲んでいただきたいお酒です。
涼やかなうま味と、切れ味が最高の、純米吟醸の辛口です。
栄光冨士 夏の流れ星
SHOOTING STAR
数量限定 純米吟醸無濾過生原酒
720ml 1,399円(税込)
2017年5月27日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

昨日、スパークリング・ワインを楽しむ会を開催しました。

楽しんだスパークリング・ワインは、つぎの4本です。

 

1.ボッテガ ヴィーノ・ディ・ポーティ プロセッコDOC

2.スラ“ブリュット” 白・辛口 NV

3.カバ・レアル・テソーロ・ブリュット

4.穂坂シャルドネ&甲州 スパークリング

 

一度に4種類を楽しめるというのは、なかなか面白いもんです。

泡の大きさから、その持続性

色合い、 香り、 味わい

など、それぞれちがっていておもしろかったです。

 

では、ひとつずつまとめてみます。

 

ボッテガ ヴィーノ・ディ・ポーティ プロセッコDOC

スプマンテ (スパークリング・ワイン)

イタリア ヴェネト州のスパークリング・ワインです。

 

ぶどうの品種 は グレーラ 1種類。

とっても爽やかな香りがしました。

リンゴの香りを強く感じ爽やか~

そのあとわずかにパッションフルーツや バナナの香りを感じました。

 

味わいは、フルーティーで、フレッシュ

ミネラル感も豊かでとっても飲みごこちのいいスパークリング。

乾杯や、昼から爽やかに楽しみたい。

そんな印象を与えてくれました。

 

 

2番目は、インドのスパークリング・ワインです。

スラ“ブリュット” 白・辛口 NV

(スパークリング・ワイン/瓶内二次発酵)

インドのムンバイの近く ナシクというところで造られたスパークリングです。

ぶどう品種 は、数多く使っていて

シュナン・ブラン60%, ヴィオニエ16% , トンプソン・シードレス16%,  ピノ・ノワール4%,  シラーズ4% です。

このご品種から造られた風味は、とても複雑性を帯びていてふかい香りです。

味わいも、すっきり爽やかというよりは、なめらかさやコクを感じ、本格的なスパークリング・ワインの味わいです。

インドでは5星レストランや、インド版オリエントエクスプレスといわれる高級寝台列車などに採用されているというから、高級感を感じました。

 

 

3つ目は

カバ・レアル・テソーロ・ブリュット です。

(スパークリング・ワイン/瓶内二次発酵)

スペイン のシェリーで有名なところで造られている瓶内2次醗酵のスパークリングです。

ぶどうの品種 は複数で チャレロ60%、 マカベオ30%、 パレリャーダ10% の3種類。

 

ひじょうにきれいな外観で 金色の泡が輝いているようです。そして全体的に淡い黄色。

香りは、蜂蜜やお花を感じさせてくれます。

味わいは、新鮮な果実味を豊かに感じとてもバランスの良いイメージでした。

 

最後は、国産ワインです

穂坂シャルドネ&甲州 スパークリング

(スパークリング・ワイン)

山梨県 の穂坂地区でとれた甲州とシャルドネで造ってあります。

このワイン、個人的に飲んでみたかったんです。

一昨年、ワイナリーを訪れこれをテイスティングさせていただきました。

とても美味しく印象に残っていたのですが、やっぱり時間がたつと忘れてしまいます。

ということで、じっくり楽しみました。

前半の3つとちがうところは

“やさしい”

のです。

特徴をバンバン前に押し出すというより

どことなく奥ゆかしいというか

それでいて、芯はしっかりしている

そんな日本人的な印象を感じました。

 

香りは、フレッシュで、洋ナシやグレープフルーツのような果実香を感じました。

 

味わいは、フルーティーで、心地よい印象です。

 

天ぷらを塩で、いただきたくなってきました。

 

日本的な、やさしく、奥ゆかしいスパークリングでした。

 

イタリアの スプマンテ

インドの スパークリング

スペインの カバ

日本の スパークリング

 

の4種類でした。

 

ご参加いただきましたお客様

ありがとうございました。

 

次回は、白ワインを4種類楽しんでみようと思っています。

加賀鳶さんの夏酒が2種類入荷しました

つつじが咲き始めたので、つつじと一緒に撮影してみました。

 

この2種類です。

 

 

加賀鳶 夏純米 生

辛口の爽快さと コクある旨味が最高でした。

暑さに負けそうなとき

うなぎ や 焼き鳥 などと合わせると

ぴったりかな?

かと思っています。

加賀鳶 夏純米 生

720ml 1,328円(税込)

 

 

こちらは、夏純米生 と書いていありますが

実は、蔵元さんで氷温熟成させています。

しかも 1年間。

 

先日の試飲会で

一口飲んで 「あ!」 と感じ

仕入れました。

 

コク と キレ のバランスと

熟成からくる まろやかさが

とってもいいのです。

 

加賀鳶 純米吟醸 生原酒

720ml 1,350円(税込)

2017年5月24日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

雪の茅舎 限定生酒が入荷しました。

雪の茅舎

ゆきのぼうしゃ と読みます。

最初は、わたし 読めませんでした。

秋田の蔵元さんで、とっても美味しいお酒を造っています。

 

今回入荷しました、このお酒は

”秘伝山廃 限定生酒”

というものです。

 

山廃って、なんだかむずかしい言葉ですよね。

これは、酒造りの一工程のことなんです。

 

お酒は、お米を糖化してその後、醗酵します。

この発酵が安全に行われるために雑菌から守らねばなりません。

 

昔は、桶にお米を入れて

蔵人たしが、すりつぶしていました。

こうすることで、お酒の中から乳酸という酸を作り出させ

この酸の力で、醗酵中の安全を守っているんです。

 

この作業を、山おろしといってました。

でも、とても重労働なんですね。

 

そこで開発されたのが、この作業をしないで

自然に乳酸の発生を待つことだったのです。

 

それが、山おろし廃止 とうことで 山廃 となったのです。

 

どんな味わいになるかというと

コクのある味わいや

深みのある味わい

になる場合と

 

フレッシュで、ほんのり乳製品の香りを感じる

ようなお酒になることもあります。

これは、チーズやイタリアンなんかに合いそうですね。

 

今回の 雪の茅舎 秘伝山廃 限定生酒は

後半の、フレッシュで、ほんのり乳製品の香りを感じました。

 

味わいは、やさしい甘みを少し感じつつも

後味はスッキリしてて

爽快な味わいでした。

 

冷たくひやして

小ぶりのワイングラスかなんかで

お楽しみいただけると、とてもいいのではないかと思っています。

 

雪の茅舎 秘伝山廃 限定生酒

720ml 2,052円(税込)

2017年5月23日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

昨日は、久保田の勉強会に行ってきました。

年に一度、久保田の販売店が全国から集まる勉強会があります。

そこに参加してきました。

ここでは、久保田の社長さんのお話しや、営業部の話し、そして造りについての話を聞くことができます。

 

昨年のコメの収穫は、豊作だったそうです。

米の粒もそろい

心白という酒米に必要な条件も良好ということで

昨年後半から造られたお酒は、とても良い状態になっているとの報告をいただきました。

記念公演では

新潟の企業を代表する

スノーピークさんの社長さんのお話をいただきました。

スノーピークというと

アウトドア用品の会社なんですが

モノを販売するというより

アウトドアの生活の楽しさ

人生の楽しさを提供している会社で

お客さまというより、コアなファンが大勢いらっしゃるとのことでした。

 

現在は、キャンプに久保田をご紹介してくださっているとという

うれしいお話も伺いました。

 

なんでも、スノーピークさんの店舗で

アメリカや 台湾でのディスプレイの中に

久保田がひょこっとのっかってるらしいのです。

 

うれしいですね。

 

豊かな キャンプライフの ちょっとしたシーンに

久保田

 

私は、どんな久保田を、みなさんにお伝えできるんでしょうか?

 

それを、今後楽しみながら考えてゆこうと思いました。

 

 

 

八海山の夏酒が入荷しました

八海山 特別純米生原酒です

この「特別純米」っていう言葉はなんなんでしょうね。

調べてみましたら

「精米歩合60%以下、または特別な製法方法でつくってる純米酒」

ということでした。

 

そこで、ラベルの裏張りを見てみると

「精米歩合55%」

と、書いてありました。

 

なるほど たしかに60%以下の吟醸クラスです。

 

そして 低温でゆっくり醸した 吟醸造り

 

なるほど 特別な製造方法なのですね。

 

今年の2月初旬に、蔵元 八海山さんをたずねました。

その時に杜氏さんが試飲させてくださったのが

この特別純米原酒のしぼりたてでした。

 

その時は、しぼりたてだったので

フレッシュ というか、力強さを感じたのですが

4カ月の熟成を経て入荷した完成品は

「おだやかで、やさしく、ま~るい味わいを感じました。

 

もちろん フレッシュです。

 

香りに、ほんのりグリーンのイメージを感じる

爽快でありながら

まろやかで やさしい味わいなのです。

 

八海山 特別純米生原酒

1800ml 3,337円(税込)

720ml 1,663円(税込)

300ml 777円(税込)

 

お酒は二十歳になってからです。

2017年5月21日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

八海山から、焼酎ハイボールが届きました。

本格米焼酎の「よろしく千萬あるべし」

で造ったハイボールです。

 

柑橘系の味わいで

とってもスッキリしています。

 

アルコール度数はちょっと高めの12%

 

ですので

 

グビグビ飲むのではなく

 

ちびちび のんびり 楽しんでいただければと思っています。

 

夕日をみながらとか

 

電車でゆっくりしながら

 

夜、ギターを弾きながら

 

などと ながらで楽しんでいただければと思っています。

 

よろしく千萬あるべし ハイボール

350ml 246円(税込)

です。

 

 

法律により、未成年の飲酒は禁止されています。

2017年5月18日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

ささなみ 夏 入荷しました

埼玉の地酒 ささなみ さんの 夏酒が入荷しました

ラベルをみてください。

ここのところ、ぐっとオシャレになった

ささなみさん

 

今回は

すいか と うちわ です。

 

うちわの中には ”祭り” の文字が

 

とっても楽しそうですね。

 

ほどよい香りと

酸 と 辛さ の バランスが絶妙な

 

超絶スッキリの純米酒です。

 

1800ml 2,484円(税込)

720ml 1,242円(税込)

 

となっております。

 

どうぞ、よろしくお願いいたします。

2017年5月17日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま