醗酵セミナーを開催しました

清酒 八海山の方にお願いして

いま、注目を浴びている 発酵 についてのセミナーを行っていただきました。

 

講師は、日本でも数人しかいないといわれる

醗酵プロマイスターの資格を持っていらっしゃる

藤本先生です。

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醗酵とは?

醗酵食品の5大効果

などなど、多種にわたり、わかりやすくも興味深い講義をしてくださいました。

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私は、後方で聞いていたんですが

なんと くずもち が醗酵食品だということを聞いて、ビックリポン!

 

講義のあとは、実演を交え

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麹をもとに調味料を みんなで作りました。

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今回の材料は

麹 + みそ

麹 + しょうゆ

麹 + 酢

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意外に手軽にできるんですね。

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和気藹々と実践していただきました。

 

今夜は、みなさんの食卓に 麹 をもとにした料理が盛られると思うとわくわくしてきます。

 

醗酵 というものを通して

食の楽しさが広がり

健康へとつながってゆく様は

摩訶不思議なことでした。

 

藤本先生

企画してくださった、八海山の宮下さん

ご参加くださったみなさん

ほんとうにありがとうございました。

 

今夜は、麹を使った料理で

八海山を楽しみ

ゆるやかな時をすごしてみたいと思います。

 

ありがとうございました。

 

2016年4月12日 | カテゴリー : 未分類 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま