栄光冨士 暁乃翼

あかつきの つばさ と読みます。

きょうの「まちゼミ」にご参加の皆様に試していただきました。

「かおりがすてき」

「おいしい」

とうれしい感想をいただき大好評。

年に一度だけのm初春限定酒。

「暁」とは 「明時(アケトキ)」の音が変化したものだそうです。

それは、待ち望んでいた事が成就する瞬間。

その時に翼をひろげ飛び立とうとしている姿をあらわしているようです。

なんかいいですね。

外観は 春を待ちわびる 白いおりがらみで

日本酒度ー10とは思えないほどの旨味とキレのバランスが最高の

栄光冨士 純米酒 無濾過生原酒

暁乃翼 澱絡み 2020

2020年2月11日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

荒 中 責

酒の袋に もろみを詰めてしぼるとき
最初は滲み出てくるようにお酒がでてきます。
このお酒は、うすくにごっていてフレッシュな 味わいです。

その後、お酒はすんできます。

最後は、ギュッとしぼります。

味わいは、それぞれ 違っています。

ふつうは、
しぼりたてのお酒として、全部いっしょにしてしまうのですが
この3つの部分を それぞれ分けてびんにつめたお酒が 限定で販売されるのです。

最初の部分のお酒は 「荒ばしり」といい
つぎを 「中くみ」、そして最後の部分を 「責めどり」といっています。

荒ばしり


うっすらと白濁しています。
爽やかなリンゴや、マスカットやライチの香りを感じます。
味わいの第一印象は、すこし濃い目。
舌先にピチピチとしたほんのり炭酸をかんじます。
甘みうまみと、爽やかで心地の良い酸味をかんじます。
フレッシュで、スマートなイメージの 荒ばしりです。

中くみ


うっすらと白濁していた荒ばしりとちがって
透明でクリアーな印象です。

香りは、おとなしめで
白桃や、りんごの香りをかんじます。

上品でまろやかな甘みと
やさしい酸味がとっもおいしく感じます。

クリアーでフレッシュな 「中くみ」です。

責めどり


すこし白く感じます。
香りは、爽やかな印象で
青リンゴや白いお花のような感じです

おとなしい甘みを感じ
コクのあるうまみを感じますので
存在感のあるイメージです。

しっかりとした味わいの
「責めどり」です。

 

2020年1月25日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

旬の しぼりたて

八海山 越後で候 青

ライチや りんごの香りを感じます。

味わいの第一印象は 濃く 甘味を感じるのは
アルコールの強さからくるからでしょうか?

ふくよかな甘みと なめらかな酸味

フレッシュでありながらも、味わいも楽しめる
八海山の しぼりたてです。


雄東 しぼりたて

ライチや、マスカット
りんごの爽やかな香りを感じます

なめらかな甘みと
ヨーグルトのような爽やかでフレッシュな酸味を感じ
そのあと、さら〜っと消えていきます。

ひじょうに心地よい フレッシュなしぼりたてです。


志田泉 しぼりたて

ライチや、白桃、りんご、豆乳などの爽やかなイメージの香りを感じます。

上品でエレガントな甘みと
やさしくまろやかな酸味と
おだやかな苦味の心地よい

「うまい!」
と、思わずうなずいてしまった
しぼりたてです。

2020年1月25日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

酒母のちがいを楽しんでみました。

速醸酒母の 「一蕾(ひとつぼみ)」
生もと造りの 「志田泉 ラジオ」
山廃仕込みの 「菊姫 山廃 純米」

速醸酒母の 「一蕾(ひとつぼみ)」

クリアーで、す〜っとしてて
りんごや、梨のような香りをかんじます。
上品な甘さと、爽やかな酸味を感じ、す〜っとキレていきます。
飲み飽きののしない、ずっと呑めるお酒です。


生もと造りの 「志田泉 ラジオ」

乳製品の香りをかんじます。
バターではなく、ヨーグルトかな?
そのほかにカシュナッツや、餅を連想させてくれます。
甘み というか 旨みをしっかしり感じ
やさしい酸とおだやかな苦味の、ひじょうにバランスのとれたあじわいです。

これ うま!

和食にもいいんですが
ピザやパスタなどの映像が浮かんできました。


山廃仕込みの 「菊姫 山廃 純米」

色がしっかりしています。
ほんのり黄色味を帯びていて、色から見て おいしそう。

マッシュルームや、カシューナッツ
バターのようなふくよかな香りをかんじます。

ふくよかな甘みが、旨味へとつながります。
そのあと爽やかな酸味と コクのあるうまみのある辛口です。

常温でいただいたのですが
あっためて飲んだら もっと 美味しんだろうな!
と思いました。

2020年1月25日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

にゃんかっぷ

に~ゃ~ん(=^・^=)と可愛い
にゃんカップが入荷しました

静岡県藤枝市の志太泉さんのカップ酒です

カップ酒という ”ワンカップ”というイメージ
これは大関さんのカップ酒の名前で
あまりにも有名なので
ついついカップ酒が欲しい時なんか
「ワンカップひつつね」
などとついついいってしまいます。

ワン に対して にゃん

かわいい響でしょう?

犬派のワンに対して
猫派の我が家では こっちのほうが
いい感じです

しかも

し か も

カップ酒なのに

純米酒 と 純米吟醸 なんです。

今日 入荷したところなので
今夜、試してみます

あらためて、感想を報告したいと存じます

志太泉 にゃんかっぷ

では では ・・・

※法律により未成年の飲酒は禁止されています。

2019年11月30日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

おはずかしい話です

はじめて飲みました
八海山 青越後 2年貯蔵

本数が少ないため
毎年 自分でのむ分が確保できなかったのです

今年は、思い切って
栓を開けてみました

2年貯蔵

とっても 響きがいいです

色合いは 無色というよりは
ほんのり 黄色を かすかに 感じます

ほんのり とか かすかに とか
重ねてしまって 日本語になってませんね・・・

香りは、甘やかに感じます
蜜っぽい というか
そうですね、かりん とか 蜜りんご とか
それと輝いた感じをうけますので
つきたての餅ですかね
それと、ほんのりバターを感じます

味わいのファーストインパクトは
パワフルな印象です

やっぱり アルコール19%という
度数からくるからでしょうか?

パワフルでありながらも
しだいに まろやかな甘みを感じ
そのあと爽やかな酸味と
ここちのいい苦みを感じ
しっかりとしめてくれます

とても個性が強いのですが
あと引く
お酒です

八海山 青越後 2年貯蔵

おもいきって開けてみて
よかったです

岩手県から岩手銘醸さんが

どぶろく の『とらまづ』を持ってきてくださいました。

今年のは、いつもより さらり としててフレッシュです!

法律により、未成年の飲酒は禁止されています。

2019年11月15日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

Book Road シードル

昨日は ブックロードさんの
シードルを飲みました。

シードルとは、ぶどう ではなく
リンゴを発酵させて造ったものです。

開栓すると
甘やかな りんごの香りがただよってきます。

とっても いい感じ。

口にふくんでみると
舌先に、きめ細かくフレッシュな泡があたります。

そうなんです
スパークリンなんです。

そのあと
爽やかさが口中にひろがり
フレッシュで DRYな味わいがとってもいいです。

香りからは、甘いかな?

などと連想してしまいましたが

さっぱりとした辛口で
とっても美味でした。

これは、美味しい。

乾杯だけではなく
食事にぴったりの
シードルでした。

志太泉

商品のお知らせです。

静岡のお酒 志太泉さんが入荷してきます。

志太泉さんは、静岡県藤枝市の蔵元さん。

名のごとく「志し太く泉のように湧き立つ酒を造りたいという願いを込めて「志太泉」と命名したと伝えられているそうです。

 

お酒の個性は、

仕込み水のやわらかさを活かした、立ち香と含み香で落ち着いた上品な香りがあり、爽やかで飲みやすく、複雑なうま味があり、後半のキレのよい酒で、

冷たくても温かくても心地よく飲める酒ですのでいろんな場面で楽しんでいただけそうです。

 

当店で扱うのは

 

清流のように、クリアーできれいな味わいで すっきりとした辛口の

志太泉 純米酒

 

上品で丸みのある味わいで

後半みずみずしいフレッシュな

志太泉 純米吟醸55藤枝誉富士

 

生酛づくりのイメージを変えるモダンな酒質を目指している興味深い

志太泉 純米吟醸 ラヂオ正宗

 

の3種類です。

 

詳しい情報は、また改めてお届けいたします。

東京の御徒町から

ワン醸造所 Book Roadさんが来てくださいました。

 

今回テイスティングさせていただいたワインは

ふたつ

 

左側の アジロン と 富士の夢(右)です。

Processed with MOLDIV

アジロンは鮮やかで明るい色をしています。

香りは、イチゴキャンディをおもわせるような

とってもチャーミングな感じです。

甘いかな? などと思いながら口に含んでみると

とっても爽やかですっきりとしています。

香りはチャーミング、味わいさっぱり辛口

ということでずっと飲んでいられる味わいです。

 

右側は、富士の夢というぶどう。

メルロと 山葡萄をかけ合わせて造った葡萄です。

色がとっても濃く、黒を感じさせてくれる赤いワインです。

味わいもしっかりとしてて

とってもいい感じです。

この色あいから想像できるように

ポリフェノールたっぷりの赤ワインです。

 

11月 になったら仕入れようと思っています。