岩手県の蔵元　岩手銘醸さんから
生酛（きもと）の純米吟醸が届きました。

岩手県で、生酛づくりをしているのは
岩手銘醸だけなんだそうです。

お米は、「岩手で最上級の酒米を作ろう」
という熱意できた　「結の香」。
南部流の酒造の原点
澄んだ旨みを引き出すキレイな酒質になるんだそうです。

蔵元さんからはこんなメッセージをいただきました。

新境地開拓を目指し今年からチャレンジした生酛仕込み。
岩手銘醸では使用していなかった6号酵母での仕込み。
香織はおだやかですっきりとした甘さとうま味が特徴。
生酒で生酛のフレッシュさを感じていただきたいと思います。

昨日テイスティングしてみた感想は次の通りです。

透明感のあるきれいな外観で
ほんのりヨーグルトのような爽やかなあますっぱさを感じました。
その後、口中に旨味がひろがり、ながく続きます。
きれいであり、爽やかで、うまみも感じる
生酛　純米吟醸でした。

岩手誉　純米吟醸　生　生酛
720ｍｌ　2,090円（税込）