今月より自然にやさしいワインを取り扱うようになりました。

自然にやさしいワインとは
私の勉強したところでは

（まだまだ勉強中です）
2つの活動が自然にやさしいということになります。

それは
・ぶどうの栽培について
・ワインの醸造について
です

・ぶどうの栽培については
農薬を使わなかったり、有機農法や、オーガニック、化学肥料を使わないなどの自然にやさしい栽培方法です。

むかし“奇跡のリンゴ”という映画を見たんですが、あれに近いように感じます。
主人公の木村さんは、とてもご苦労され無農薬でのリンゴの栽培を成功されました。

ぶどうの栽培についても、とてもたいへんだと思います。
まいにち畑に出て、ぶどう成長を見守り助けていく活動。
なみたいていのことではないと思います。

・こうした自然にやさしい栽培法で育ったぶどうを
今度はワインとして醸造していきます。

ここでは、天然酵母を使い、亜硫酸は必要最小限の市使用、または無添加といています。
そして亜硫酸以外の化学添加物は処理をしないということです。

自然にやさしいブドウの栽培方法で
自然にやさしいワインの醸造方法でつくったワイン

こういったワインを扱ってゆこうと思っています。

どうぞ、よろしくお願いいたします。