春の 久保田雪峰について

3月7日ころに発売予定でした

久保田 雪峰 なのですが

びん詰めの工程で、うまくゆかず

発売が延期となっていたのです。

 

さきほど、蔵元から正式な 発売予定が届きました。

ほっとしています。

4月5日頃 当店に入荷してくる予定です。

 

おまたせいたしまして申し訳ありません。

何卒よろしくお願いいたします。

 

https://bachi1206.wixsite.com/asahiyama/soujoukubotaseppou

 

※法律により未成年の飲酒は禁止されています。

 

春のお酒が入荷しました

 

すっきり やさしい

心地よい軽やかな甘さと
上品な香り甘さを持ち合わせている
吟醸酒です。
桜の花びらが似合う
春のお酒です。

越州 桜日和
720ml 1,792円(税込)

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フルーティー & トロピカル

高知県の酒米「吟之夢」を
高知県の酵 母「CEL-24」で醸しました。

パイ ナップルような
トロピカルな香りと味わいが
心地よいお酒です。

桂月 CEL-24 純米大吟醸50
しぼりたて生原酒(高知県)
720ml ¥1,674(税込)

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エレガント & フレッシュ

やさしい甘みと
爽やかな酸が織りなすハーモニー

春のやさしさと
湖上のさわやかな
ほんのり霞む純米吟醸生酒です

刈穂 純米吟醸生酒 春
Kawasemi
720ml 1,620円(税込)

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すっきり フルーティー


春らしい桜をモチーフにしたラベルデ ザインと
香りと甘みのバランスが取れた春にぴったりな純米大吟醸の生酒 です。

sasanami 春
純米大吟醸生原酒

720ml 1,728円(税込)

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ほんのり甘酸っぱい
大人のヨーグルトリキュール

蔵元手作りのヨーグルトを使っています。
とろりんグルトの美味しさの秘密は
ヨーグルト

嘉美心の杜氏が自らヨーグルトをつくり
試食を重ねながらリキュールにぴったりな
ヨーグルトを開発しました。

粘りが強く 香り豊かな風味が自慢の
大人のヨーグルトです。

☆クラッシュアイスで・・・
☆キウイ、バナナ、ブルベリーなどトッピング・・・
☆寒い夜には温めて「ホットヨーグルト」・・

などで楽しんでください。

嘉美心 とろりんグルト
720ml 1,376円(税込)

※法律により未成年の飲酒は禁止されています。
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2019年2月22日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

春を感じる

きょうは、あたたかな一日です。

そんななか、春を感じさせてくれる日本酒が入荷してきました。

 

ご予約をいただいているお客様で

ラッピングご希望の方がいらっしゃり

包装しています。

桜色の紙に

緑のひもで結んで

完成です。

 

春を感じさせてくれるお酒

桜日和

 

よろしくお願いいたします。

 

※法律により未成年の飲酒は禁止されています。

まちゼミ を行いました。

2月17日日曜日

店主が講師となって、参加された方々に講座をおこなう

まちゼミ

を開催しました。

 

当店は、酒屋なので 日本酒講座です。

日本酒の 歴史やつくり方を

 

試飲を交えながら

させていただきました。

途中 地元テレビ局のJCOMさんの取材もはいり

緊張してしまいました。

講座終了後 インタビューを受けたんですが

なにを聞かれたか覚えていないほどです。

 

ちゃんと しゃべれたかな?

 

ちょっと不安の残る一日でした。

 

ご参加くださいました皆様

ありがとうございました。

 

試飲会を開催しました

出品したお酒は次の通りです。

1 参乃越州
私(おやじ)の一番好きなお酒です。
自分へのご褒美酒として、うれしいことがあった時に飲んでいる参乃越州です。

2 ささ浪 新米吟醸
感動できる酒造り…当蔵の蔵人一同の情熱が凝縮した吟醸酒です。果実系の気品ある馥郁たる香り、口の中での芳醇なうまみの広がり、そしてのど越しの良さが特徴です。

3 〆張鶴純米吟醸生原酒
ほんのり舌先に気泡を感じフレッシュなイメージ。生原酒というアルコールの強さから感じる 心地の良い甘みと凝縮した旨味を感じながら 後半にキレていきます。

4 米鶴三十四 純米吟醸生
毎年、元旦に留め添え仕込みをする杜氏こだわりの限定酒です。三十四とは「さとし」。杜氏 須貝智の名前からとりました。
華やかな香りと爽やかな味わいが楽しめる吟醸酒。

5 司牡丹立春朝しぼり
高知に行って立春の朝しぼった酒にラベルを貼ってきました。うま味を感じながらもサラッと切れてゆくところは司牡丹さんらしいところです。

6 一歩己うすにごり
若きつくり手が「誰もがうなづける酒を造っていきたい」と思い 焦らず、急がず、そして弛まず、一歩ずつ造っています。 ほのかに広がる甘味・苦味が口の中で調和した、春の息吹を感じさせるお酒です。

7 栄光冨士 暁乃翼 純米
四段仕込みでつくった 純米無濾過生原酒の「おりがらみ」です。フレッシュで甘みを感じるうま味とキレのバランスが良いお酒です。

8 甲子 春酒香んばし
春のようなやさしい甘みとフレッシュさ満点の純米大吟醸です。

 

それぞれお気に入りのお酒にシールを貼っていただきました。

わたしてきには、参乃越州が4票もいただいたことに

とても喜びを感じています。

 

ご参加くださいました皆様

ありがとうございました。

 

2019年2月13日 | カテゴリー : イベント | 投稿者 : 酒屋の あさひやま

参乃越州(さんのえっしゅう)

一握りしかなかった幻の米”千秋楽”を復活させてつくったお酒です。

〇で囲った部分に線がうっすらと見えます。
これは、千秋楽の藁の部分です。
和紙を漉くときに、原料となる米の一部を取り入れています。

蔵の想いや、和紙職人さんの気持ちが込められています。

私ごとですが
なにか良いことがあった時や
うれしいことがあった時
なにかを乗り越えた時
など自分へ祝杯をあげたいときに
楽しんでいるお酒です。

今夜は雪で寒いので
燗にしようと思っています。

※法律により未成年の飲酒は禁止されています。

春の雪峰 お知らせです

昨年好評をいただきました久保田雪峰

それは、黒いボトルでした

 

こんどの新しい雪峰は 白いびん

 

香りも味わいも まったくちがいます

 

春らしい フレッシュな

香りと味わいです

 

ご予約受付中です

※法律により未成年の飲酒は禁止されています。

 

〆張鶴 純米吟醸生原酒が入荷しました

春の雰囲気を感じさせてくれる
香味です

ほんのり舌先に気泡を感じフレッシュなイメージ

生原酒というアルコールの強さから感じる 心地の良い甘みと凝縮した旨味を感じながら 後半にキレていゆくところは最高です。

山田錦を100%使用した
こだわりの純米吟醸生原酒です。

〆張鶴 純米吟醸生原酒

720ml 1,944円(税込)

きのうは お酒のしぼりの順番で 3つのお酒があるとお話しました。
それは

1 しぼりはじめ

2 しぼり中盤

3 しぼりの最後

です。

では、どんなイメージかといいますと

<1 しぼりはじめ>
もろみをサケ袋にいれて


槽(ふね)という搾りにつかう桶の様なところに
積み重ねます

この積み重ねているとき 最初ににじみ出てくるのが
“荒ばしり”といっています。

うすくにごりのあるフレッシュな味わいのお酒です。

 

<2 しぼり中盤>
次に、サケ袋をしっかり積み重ねます。

最初は、少しにごっていたお酒もしだいに透明になってきます。
中盤のお酒として、透明感があり、お酒の味わいも安定しています。
このころのお酒を “中汲み(なかぐみ)”と呼んでいます。

 

<3 しぼりの最後>
最後は、さっきしきつめたサケ袋を重ね直してゆきます。


そこに圧力をかけしっかりとしぼってゆきます。
このこのお酒を“責めどり”といっています。
コクのある味わいで、個性のあるサケとなります。

このように、しぼり方の順番といいますか
しぼるタイミングといいますか
しぼる時間によってそれぞれ呼び方や特徴がことなるんです。

面白いですね。

普段は、この3つを楽しむことができないんですが
毎年 秋田の酒蔵 まんさくの花さんでは
この3つを独立した形で出してくれるんです。

 

先日店内で試飲会を行ったところ
とても好評で、楽しんでいただくことができました。

日本酒って、面白いですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋田の まんさくの花さんから、3つのお酒がとどきました。

荒ばしり・中ぐみ・責めどり

というものなんですが

 

これは、お酒を搾るときのタイミングでできあがるお酒のことなのです。

 

ざっくりご説明させていただきますと

このような図になります。

もろみという白濁したお酒を サケ袋に詰め

濾すのです。

濾してできた液体がお酒で

袋に残った白い個体が 酒粕となります。

 

で、この3つのお酒なんですが

しぼりはじめ

しぼり中盤

しぼりの最後

の部分を集めたものなのです。

(次回に続く・・・)

2019年1月22日 | カテゴリー : 商品情報 | 投稿者 : 酒屋の あさひやま