大七さんの純米生酛をテイスティングしてみました

扁平精米という高度な技術でお米を磨いています。

カシューナッツや、つきたての餅。
ほんのり生クリームなどの香りを感じます。

甘みは弱く旨味がきわだってますね。
やわらかに感じる酸味も心地よく後半の旨味をともなった苦味がとっても美味しいのです。

常温でテイスティングしたのですが、この温度でも十分に美味しい。
今夜温めてためしてみますね。

奥深いコクのある大七純米生酛。

バターを使った料理などにぴったりだと思ってます。